პანკრეატიტი, მარტივად რომ ვთქვათ, არის პანკრეასის ანთება. ეს სასიცოცხლო ორგანო აწარმოებს ფერმენტებს, რომლებიც ეხმარება საჭმლის მონელებას, ასევე ინსულინს, რომელიც აკონტროლებს სისხლში შაქრის დონეს. როდესაც პანკრეასი (კუჭის უკან მდებარე გრძელი ჯირკვალი) ანთდება, სხეულს არ შეუძლია აითვისოს ყველა საჭირო საკვები ნივთიერება.
პანკრეატიტი შეიძლება იყოს მწვავე (უეცარი და მძიმე) ან ქრონიკული. მწვავე პანკრეატიტი ხდება მოულოდნელად და გრძელდება რამდენიმე დღე, ხოლო ქრონიკული პანკრეატიტი განმეორდება მრავალი წლის განმავლობაში. პანკრეატიტის ორივე ტიპმა შეიძლება გამოიწვიოს სისხლდენა და ქსოვილის სიკვდილი პანკრეასში ან მის გარშემო.
მწვავე პანკრეატიტის მსუბუქი შეტევების მკურნალობა შესაძლებელია თავისთავად პანკრეასის დიეტაზე გადასვლის გზით. მორეციდივე პანკრეატიტის შემთხვევაში, პანკრეასის დაზიანება ხშირია, რაც ზოგჯერ იწვევს არასრულფასოვან კვებას და დიაბეტს. ორივე შემთხვევაში აუცილებელია გასტროენტეროლოგთან კონსულტაცია.
თუ პანკრეატიტის დროს დიეტას არ დაიცავთ, დაავადება შეიძლება ქრონიკული გახდეს და შემდგომი გართულებები გამოიწვიოს. ზოგიერთ ამ გართულებას მოიცავს შაქრიანი დიაბეტი და ნეკროზული პანკრეატიტის სახელით ცნობილი მდგომარეობა, რომლის დროსაც პანკრეასის ქსოვილი თანდათან იღუპება.
ამ მდგომარეობაში ვითარდება აბსცესი და კისტის მსგავსი ჯიბეები და ანთება სწრაფად ვრცელდება. თუ მკურნალობას არ ტოვებენ, ტოქსინებს შეუძლიათ მუცლის ღრუს გავლით, დაზიანდეს სისხლძარღვები და გამოიწვიოს შინაგანი სისხლდენა. ამიტომ, თუ გაქვთ პანკრეატიტი, აუცილებელია რაც შეიძლება სწრაფად დაიწყოს დიეტა. ეს ხელს შეუშლის გართულებებს, ქრონიკული პანკრეატიტის განვითარებას და ტკივილისგან გათავისუფლებას.
რა იწვევს პანკრეატიტს?
მიუხედავად იმისა, რომ პანკრეატიტის მრავალი მიზეზი არსებობს, მათ შორის ყველაზე გავრცელებულია ნაღვლის ქვები (მწვავე პანკრეატიტი) და ალკოჰოლის ჭარბი მოხმარება (ქრონიკული პანკრეატიტი).
სხვა მიზეზებში შედის:
- დაზიანებები მუცლის არეში;
- მუცლის ღრუს ოპერაცია;
- გარკვეული პრეპარატები;
- კისტური ფიბროზი;
- ენდოსკოპიური რეტროგრადული ქოლანგიოპანკრეატოგრაფია (ERCP), რომელიც გამოიყენება ნაღვლის ბუშტის ქვების სამკურნალოდ;
- პანკრეატიტის ოჯახური ისტორია;
- სისხლში კალციუმის მაღალი დონე (ჰიპერკალციემია);
- სისხლში პარაიროიდული ჰორმონის მაღალი დონე (ჰიპერპარათირეოზი);
- სისხლში ტრიგლიცერიდების მაღალი დონე (ჰიპერტრიგლიცერიდემია);
- ინფექცია;
- პანკრეასის კიბო;
- მოწევა;
- წყლული.
მას შემდეგ, რაც შეიქმნება პანკრეასის შეტევების ტენდენცია, შემდგომი შეტევები შეიძლება გამოიწვიოს ცხიმიან საკვებს, დამუშავებულ საკვებს და ალკოჰოლს. თქვენი დიეტის წინასწარ დაგეგმვა ხშირად შეიძლება იყოს საუკეთესო პრევენცია შემდგომი შეტევებისგან და პანკრეასის შემდგომი დაზიანებისგან.
ნიშნები და სიმპტომები
- მსუბუქი და ძლიერი ტკივილი მუცლის ზედა ნაწილში;
- ტკივილი მუცლის არეში, რომელიც ასხივებს ზურგს;
- ცხელება;
- გულისრევა;
- ღებინება;
- გულისცემის გახშირება;
- სწრაფი სუნთქვა;
- სტეატორეა;
- ძალიან ძლიერი სუნი ნაწლავის მოძრაობის დროს (ქრონიკული პანკრეატიტი);
- მუცლის მოშლა;
- წონის დაკლება (არაფერთან არის დაკავშირებული).
პანკრეატიტის საშიშროება
მკურნალობის გარეშე, პანკრეატიტმა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული გართულებები და სიკვდილიც კი. სიმპტომების არსებობის შემთხვევაში მიმართეთ ექიმს.
- ფსევდოცისტები აგროვებენ სითხს. თუ ისინი გატეხეს, ისინი იწვევენ ინფექციას და შინაგან სისხლდენას.
- პანკრეასის ანთება მას დაუცველს ხდის ბაქტერიებისა და ინფექციების მიმართ. ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება საჭირო გახდეს ქირურგიული ჩარევა.
- თირკმლის უკმარისობა შეიძლება მოხდეს, რაც მოითხოვს დიალიზს.
- სუნთქვის პრობლემები შეიძლება განვითარდეს, რადგან სხეულის ცვლილებებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ჟანგბადის დონეზე.
- შაქრიანი დიაბეტი შეიძლება წარმოიშვას ინსულინის წარმომქმნელი უჯრედების დაზიანების გამო.
- არასწორი კვება საკმაოდ ხშირია, რადგან პანკრეასი აწარმოებს ნაკლებ ფერმენტებს, რაც ართულებს ორგანიზმს აუცილებელი საკვები ნივთიერებების დაშლასა და დამუშავებას.
- პანკრეასის კიბო ასოცირდება პანკრეასის ხანგრძლივ ანთებასთან, რომელიც ხშირად ასოცირდება ქრონიკულ პანკრეატიტთან.
რატომ არის დიეტა მნიშვნელოვანი პანკრეატიტისთვის
აუცილებელია სწორი დიეტა, რათა თავიდან იქნას აცილებული ან პანკრეატიტის შეტევები ნაკლებად მწვავე გახდეს. მძიმე შეტევები შეიძლება ფატალური იყოს, თუ არ იმკურნალებთ. მას შემდეგ, რაც პანკრეასი ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს საჭმლის მონელების პროცესში, იგი პირდაპირ კავშირშია საკვებთან.
მრავალრიცხოვანმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ხელოვნურად დამუშავებული საკვები და ცხიმები ყოველდღიურ საკვებში იწვევს სტრესს და პანკრეასის ანთებას, ხოლო სისხლის დაბალი ანტიოქსიდანტური დონე ხშირად იწვევს ქრონიკულ პანკრეატიტს თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედების გამო.ამასთან, თქვენს დიეტაში ანტიოქსიდანტების გაზრდით, თქვენ აკონტროლებთ პანკრეატიტს და თავიდან აიცილებთ ისეთ გართულებებს, როგორიცაა დიაბეტი. ანტიოქსიდანტებით მდიდარი საკვები პანკრეატიტის დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია და ის თქვენს დიეტაში უნდა შეიტანოთ.
ზოგიერთ ამ ანტიოქსიდანტს შეიცავს:
- ვიტამინი A,
- ვიტამინი C,
- ვიტამინი E,
- კაროტინოიდები,
- სელენი.
საკვების უმეტესობა ფოკუსირებული უნდა იყოს ხილზე, ბოსტნეულზე და მთელ მარცვლეულზე, ცილებითა და ცხიმებით, რომლებსაც აქვთ დამხმარე როლი.
აქ ნამდვილი მიზანია მიაწოდოთ თქვენს სხეულს საჭმლის მომნელებელი საკვები, რომელიც არ ასწრებს სისხლის შაქარს და ასევე აჯერებს თქვენს სხეულს. მნიშვნელოვანია, არ ჭამოთ საკვები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ან გააუარესოს პანკრეატიტი.
ტოპ 8 ხილი:
- მაყვალი და მოცვი:ეს კენკრა მდიდარია რესვერატროლით, მანგანუმით, ბოჭკოვანი და C და K ვიტამინებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ჯანსაღ მონელებას. სცადეთ მკვებავი მაყვლის ლიმონის სალათი, რომელიც შეიცავს გულზე ჯანსაღ ზეითუნის ზეთს, ქუნჯუთსა და ნუშს.
- ალუბალი:დაბალი კალორია და აუცილებელი საკვები ელემენტები, ალუბალი შესანიშნავი საჭმელია წონის დაკლებისთვის, ანთების შესამცირებლად და მშვიდი ძილისთვის.
- საზამთრო:არის ვიტამინების A, B და C, ასევე კალიუმის, მაგნიუმის და მანგანუმის შესანიშნავი წყარო. საუზმეზე ან შუადღის ჩაისთვის მიირთვით საზამთროს სმუზი;
- შავი ქლიავი:დაბალი გლიკემიური ინდექსით, პლუს ქლიავი დადასტურებულია, რომ ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. ქლიავი იდეალური ხილია პანკრეატიტისთვის.
- წითელი ყურძენი:აშორებს ზედმეტ სითხეს და ათავისუფლებს ანთებას. საჭმლის საჭმლისთვის, სცადეთ გულწრფელი ყურძნის, ქათმის და კაკლის სალათი.
- მანგო:ბოჭკოსა და C ვიტამინთან ერთად, მანგო ასევე შეიცავს აუცილებელ მინერალებს, მათ შორის რკინას, კალციუმს, კალიუმს და მაგნიუმს. ეს სუპერ ხილი უკავშირდება სისხლში გლუკოზის დონის გაუმჯობესებას და გლიკემიის კონტროლს.
- ვაშლი:მდიდარია ბოჭკოვანი, ამცირებს ანთებას და ეხმარება საჭმლის მონელებას. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნედლეულის, ასევე გარნირის ან დესერტის სახით. მაგალითად, გამომცხვარი ვაშლი + ხაჭო (არა ცხიმიანი) უზრუნველყოფს ცილებს, კალციუმს და ჯანმრთელ ბოჭკოებს.
- ბროწეული:ტკბილი და ხრაშუნა, ეს სუპერ ხილი შეფუთულია ბოჭკოებით, კალიუმით და C და K ვიტამინებით.
ტოპ 5 ბოსტნეული:
- ჭარხალი: შეფუთულია აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა რკინა, მანგანუმი, სპილენძი, კალიუმი და B ვიტამინები. ჭარხალი ცნობილია, რომ აუმჯობესებს გულის ჯანმრთელობას, ტვინის ჯანმრთელობას და ხელს უწყობს ღვიძლის მუშაობას.
- ბროკოლი:მხოლოდ ერთი ჭიქა მოხარშული ბროკოლი შეიცავს K ვიტამინისა და C ვიტამინის ყოველდღიური ღირებულების 100 პროცენტს, ამასთან, მდიდარია მინერალებით, ეს ბოსტნეული ებრძვის კიბოს და ეხმარება საჭმლის მონელებას.
- ისპანახი:ისპანახი ცნობილია თავისი იმუნური გამაძლიერებელი, დიაბეტის დამცავი ნუტრიენტებით.
- კარტოფილი:მდიდარია ბეტა-კაროტინით, C ვიტამინით, სპილენძით, B 6 ვიტამინით და მანგანუმით. კარტოფილი არის ჯანსაღი სახამებელი, რომელსაც ძალიან კარგი გემო აქვს.
- სტაფილო:ბეტა კაროტინი შესანიშნავია იმუნური სისტემისა და თვალის ჯანმრთელობისთვის, ასევე ჯანსაღი საჭმლის მონელებისათვის, რაც პლანეტის ერთ-ერთი ყველაზე მრავალფეროვანი ბოსტნეულია.
ტოპ 6 მთელი მარცვალი:
კვლევის თანახმად, მთელი მარცვლეული უნდა იქნას მიღებული პანკრეატიტის დიეტაში.
- ყავისფერი ბრინჯი:მდიდარი ბოჭკოვანი და მდიდარი მანგანუმით შესანიშნავი შემცვლელი თეთრი ბრინჯისთვის. ყავისფერ ბრინჯს შეუძლია შეამციროს 2 ტიპის დიაბეტის რისკი 16 პროცენტით. როგორც გვერდითი კერძი, ეს წებოვანა თავისუფალი მარცვლეული შედარებით მაღალი კალორიულია, ამიტომ რეკომენდებულია ერთჯერადი ზომის მიღება.
- წიწიბურა:ცილოვანი და ბოჭკოვანი ნივთიერებებით, ეს წებოვანა თავისუფალი მარცვლეული მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და კარგად იწოვება ორგანიზმის მიერ. წიწიბურას ფქვილის საშუალებით შეგიძლიათ დილით ჯანსაღი ბლინების დამზადება, ხოლო წიწიბურა შეგიძლიათ დაამატოთ სალათებს ან გააკეთოთ დილის ფაფა.
- Polenta:ეს უხეში სიმინდი, სამხრეთ კრაზანას მსგავსი, მთელ ხმელთაშუაზღვისპირეთში გამოიყენება. შეიძინეთ მხოლოდ ორგანული, არაგმო GM პოლენტა.
- ფეტვი:მდიდარია ბოჭკოებით. ეს მკვრივი მკვრივი თესლი აღორძინების ხანით ტკბება, რადგან ის მრავალმხრივია. ფეტვი შეგიძლიათ გამოიყენოთ საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშამზე
- ტეფ:თუ არ იცნობთ ეთიოპიის ტეფის მარცვალს, დროა გაეცნოთ ამის შესახებ. ეს მარცვალი ხელს უწყობს წონის დაკლებას, აძლიერებს იმუნიტეტს, ხელს უწყობს ძვლის ჯანმრთელობას და ეხმარება საჭმლის მონელებას. ის ხელმისაწვდომია ფქვილის ან მარცვლეულის სახით და შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარცვლეულის, ბლინების ან ტორტილების დასამზადებლად.
- ამარანტი:აცტეკების მიერ ათასობით წლის განმავლობაში ძვირფასი, ეს მარცვალი ბოჭკოს, მანგანუმის და ცილის შესანიშნავი წყაროა. ეს წებოვანა თავისუფალი მარცვლეული ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, ამცირებს ანთებას, ებრძვის 2 ტიპის დიაბეტის განვითარებას და ეხმარება წონის დაკლებას. გამოიყენეთ შვრიის, თეთრი ბრინჯის ან მაკარონის ნაცვლად და სუპების გასქელებლად.
ტოპ 5 კაკალი და თესლი:
- ნუში:ქვის ხილის შორეული ნათესავი, უბრალო ნუში შეფუთულია ცილებით, ბოჭკოებით და მრავალი აუცილებელი ვიტამინებით და მინერალებით. კვლევამ აჩვენა, რომ ნუში დაგეხმარებათ სისხლში შაქრის დონის კონტროლში და წონის დაკლებაში. მათი ცხიმების შედარებით მაღალი შემცველობის გამო, შემოიფარგლეთ ერთი ულუფით.
- კაკალი: ჭეშმარიტი კვების ობიექტი, კაკალი უზრუნველყოფს ომეგა -3-ს ჯანმრთელ გულსა და ტვინს, ხოლო ხელს უწყობს ანთების და სისხლში შაქრის შემცირებას.
- მზესუმზირის თესლი:მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით და E ვიტამინით, ასევე სელენით და მაგნიუმით, მზესუმზირის თესლი უზრუნველყოფს აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავების, ამინომჟავებისა და ბოჭკოების ჯანმრთელ დოზას. იკვებეთ ზომიერად და მიირთვით ერთი ულუფის ნახევარი, რადგან ისინი შედარებით ცხიმიანია.
- გოგრის თესლი:შეფუთულია ჯანსაღი ცხიმებით, ცილებით და ბოჭკოებით. გოგრის თესლის ჭამა ცალკე შეიძლება ან დაემატოს სალათებს ან იოგურტს.
- ფისტას:გაშენებულია მთელ ხმელთაშუაზღვისპირეთში, გასაკვირი არ არის, რომ ამ ჩამონათვალს ფისტას ადგენენ. როგორც ცნობილია, ისინი ხელს უწყობენ ქოლესტერინის დონის შემცირებას და ხელს უწყობენ წონის დაკლებას. შეინარჩუნეთ ნახევარი ულუფა ცხიმის შემცველობის გამო.
Lean ცილის საუკეთესო 4 წყარო:
- თევზი:ჩვეულებრივ დიეტებში შედის თევზი ან ზღვის პროდუქტები კვირაში ორჯერ მაინც. ორაგული ასოცირდება ჯანმრთელ კოგნიტურ ფუნქციებთან, გულის ჯანმრთელობასთან და კიბოს დაცვასთან.
- ფრინველი:უცხიმო ქათამი და ინდაური ცილის შესანიშნავი წყაროა. დაიცავით ცხობა - მოერიდეთ შემწვარს, რომ ცხიმის შემცველობა ჯანმრთელ ზღვრებში იყოს. საჭმლის მონელების დასახმარებლად, მოიხმარეთ ქათმის ძვლის ბულიონი, რომელიც ბუნებრივად მდიდარია კოლაგენითა და L- გლუტამინით, ინარჩუნებს ნაწლავის მთლიანობას ნაწლავის მიკრობიოტის (ფლორის) შეცვლით, საჭმლის მომნელებელი ფუნქციის გასაუმჯობესებლად.
- კვერცხი:კვერცხი მდიდარია ცილებით, მდიდარია ამინომჟავებით და ნაკლები გაჯერებული ცხიმი აქვს, ვიდრე მის კოლეგებს. კვერცხი, ტიპიური საუზმე, ასევე კარგია სწრაფი ლანჩისა და ვახშმისთვის.
- პარკოსნები: მაღალი ცილები, ცხიმიანი და ბოჭკოვანი მაღალია, პარკოსნები ჯანსაღი პანკრეატიტის დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია, რადგან ისინი ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაციას და ხელს უწყობენ წონის დაკლებას. სპეციფიკური ლობიო, ოსპის ჩათვლით, შეიცავს ლიპაზას, საჭმლის მომნელებელ ფერმენტს.
ტოპ 3 უცხიმო რძის პროდუქტი:
- იოგურტი:თქვენი პანკრეატიტის დიეტის დაცვისას შეარჩიეთ უცხიმო ან უცხიმო იოგურტი, რომელსაც არ დაამატეთ შაქარი და დამატკბობლები. პრობიოტიკებით მდიდარი ნაწლავის ჯანმრთელობისა და ცილებისთვის, ეს რძის პროდუქტი იდეალურია საუზმეზე.
- ხაჭო:მდიდარია B12 ვიტამინით და დიდი რაოდენობით კალციუმით, ხაჭო შესანიშნავი საჭმელია, განსაკუთრებით პანკრეატიტის დიეტაზე სხვა საკვებთან ერთად, როგორიცაა კაკალი, თესლი და ხილი.
- კეფირი:ცნობილია თავისი იმუნური გამაძლიერებელი უნარით და ჯანსაღი ბაქტერიებით, რომლებიც ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას, ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შეიცავს ცილებს, კალციუმს და D ვიტამინს.
საკვების თავიდან ასაცილებლად:
- ალკოჰოლი, თამბაქო და კოფეინი;
- ცნობილი ალერგენები, როგორიცაა სოიო, რძის პროდუქტები, სიმინდი და ხელოვნური დამატკბობლები;
- შემწვარი საკვები;
- თეთრი ფქვილის პროდუქტები, როგორიცაა მაკარონი და თეთრი პური;
- შაქარი;
- ტრანს ცხიმოვანი მჟავები სამრეწველოდ მომზადებულ საკვებში;
- ცხოვრების წესის შეცვლა პანკრეატიტის განმეორების თავიდან ასაცილებლად;
- თუ სიგარეტს ეწევით ან თამბაქოს სხვა პროდუქტებს იყენებთ, შეწყვიტეთ ამის გაკეთება;
- მიირთვით მცირე ზომის კვება დღეში 4-5-ჯერ;
- დალიეთ მინიმუმ 2 ლიტრი წყალი დღეში;
- ივარჯიშეთ დასვენებით სტრესისა და ტკივილის შესამსუბუქებლად.